Обед для меня — главная проблема дня: утром некогда, а в обед уже «надо что-то придумать». Поэтому я варю суп или второе вечером, на два-три обеда сразу. Так и время экономится, и в середине дня не тянет на перекус бутербродами.
Мой фаворит — суп-пюре: банка супа из тыквы или грибного крем-супа легко уезжает со мной в контейнере, а на работе остаётся только подогреть. Из практики: суп-пюре не проливается, в отличие от обычного супа, и на второй день становится даже гуще и насыщеннее.
Чтобы обед не надоедал, я чередую: два дня супы, два дня вторые, один день лёгкое. Так и неделя получается разнообразной, и не приходится каждый вечер придумывать что-то новое — достаточно заглянуть в этот список.
Супы для обеда
Суп — классика обеда: варится большим объёмом, на два-три дня, и всегда спасает. Супы-пюре готовятся быстрее всего — 30–50 минут.
- Суп-пюре из тыквы со сливками — осенняя классика за 40 минут, с сырными гренками.
- Грибной крем-суп из шампиньонов — нежный суп без сложностей из доступных грибов.
- Грибной суп из сушёных грибов — наваристый, как из свежих, только сушёные грибы всегда под рукой.
- Кабачковый суп-пюре — самый быстрый в подборке: кабачки в сезон дешёвые, а суп готов за полчаса.
- Суп с фрикадельками — сытный и любимый детьми: фарш, картофель, морковь.
- Куриный суп с домашней лапшой — классика домашнего обеда, которую ждут.
- Сырный суп с курицей — плавленый сыр делает бульон бархатистым и сытным.
Сытные вторые на обед
Если хочется не супа, а чего-то посерьёзнее — эти блюда готовятся за 30–60 минут и отлично хранятся до следующего обеда.
- Картофельные зразы с фаршем — картофель и фарш в одном блюде, гарнир не нужен.
- Гречка с грибами на сковороде — простой и сытный обед на одной сковороде.
- Картофельное пюре с подливкой — то самое блюдо, которое нравится всем без исключения.
- Макароны по-флотски с фаршем — быстрый обед из двух ингредиентов.
- Тефтели в томатном соусе — сварите сразу на два обеда: в холодильнике хранятся спокойно.
- Куриная печень в сметане — бюджетный и быстрый обед с нежным вкусом.
Лёгкие обеды
На тёплые дни или когда хочется разгрузиться — пара лёгких, но сытных вариантов.
- Рагу овощное с кабачками и картошкой — летне-осенний овощной обед из сезонных овощей.
- Винегрет классический — сытный салат-обед: свёкла, картофель, морковь, горошек.
Вопросы и ответы
Что приготовить на обед быстро?
Супы-пюре и крем-супы: тыквенный со сливками, грибной из шампиньонов, кабачковый. Кабачковый суп-пюре готовится около 30 минут, тыквенный — 40. Всё, что пюрируется блендером, — быстрый вариант.
Какие блюда взять на обед на работу?
Удобно то, что подогревается за 2–3 минуты: супы-пюре, гречка с грибами, картофельные зразы, тефтели в томатном соусе. Берите в контейнер с плотной крышкой, суп-пюре не прольётся и хорошо переживёт дорогу.
Какой суп приготовить на обед?
На выбор: тыквенный суп-пюре со сливками, грибной крем-суп из шампиньонов, суп с фрикадельками или куриный с домашней лапшой. Все варятся 30–50 минут и хороши на второй день.
Сколько хранятся супы в холодильнике?
Готовые супы и вторые блюда с мясом хранятся 1–2 суток при температуре 4±2 °C. Блюда из круп и макарон лучше съедать за сутки. Не оставляйте суп при комнатной температуре дольше 2 часов.
Что приготовить на обед из картошки?
Картофельное пюре с подливкой, картофельные зразы с фаршем, рагу овощное с кабачками и картошкой. Сытно, просто и из продуктов, которые всегда под рукой.
