Ужин из фарша — мой постоянный «спасательный круг»: пакет фарша разморозил, а дальше десять вариантов — от сочных котлет до картофельных зраз. Фарш не требует подготовки и маринования, поэтому ужин почти всегда укладывается в час.
Главный урок, который я вынесла за годы — фарш любит жир и лук. Куриный фарш сохнет на глазах, поэтому в котлеты из куриного фарша я кладу батон, сливки и кусочек масла — и они получаются сочными без яиц и лука. А для ужина в духовке всегда беру запеканки: их сложно испортить, и пока они пекутся, есть время на остальное.
Быстрые ужины из фарша на сковороде
Быстрый ужин из фарша — это то, что помещается в одну сковороду за 30–40 минут.
- Сочные котлеты из куриного фарша — с батоном, сливками и маслом внутри, 12 штук за 30 минут, без яиц и лука.
- Тефтели в томатном соусе — тушёные в соусе, 30–40 минут.
- Макароны по-флотски с фаршем — классика экономного ужина, ~30 минут.
- Ленивые голубцы с фаршем — всё то же, что в голубцах, но без завёртывания в листья.
- Тушёная капуста с фаршем — капуста и фарш в одной сковороде.
- Гречка по-купечески — гречка с мясом, сытный ужин на всю семью.
Ужин из фарша в духовке
Когда времени чуть больше, ужин из фарша собирается в духовке — пока запеканки пекутся, можно заняться делами.
- Картофельные зразы с фаршем — нежное картофельное тесто и сочная начинка, запекаются ~50 минут.
- Запеканка из кабачков с фаршем — кабачок и фарш под сырной корочкой, 35–45 минут при 180 °C.
- Картофельная запеканка с фаршем — пюре с молоком и фарш с луком, ~75 минут.
- Лапшевник с фаршем — вермишель, фарш и яично-сметанная заливка, ~50 минут.
Вопросы и ответы
Что приготовить на ужин из фарша быстро?
Сочные котлеты из куриного фарша (30 минут), макароны по-флотски (30), тефтели в томатном соусе (30–40) и ленивые голубцы. Всё — в одной сковороде, без духовки.
Ужин из фарша в духовке — что приготовить?
Картофельные зразы (~50 минут), запеканку из кабачков с фаршем (35–45), картофельную запеканку (~75) и лапшевник с фаршем (~50). Запеканки прощают «глазомер» вместо весов.
Быстрый ужин из фарша — сколько готовить?
30–75 минут. Котлеты и макароны по-флотски — 30, тефтели — 30–40, запеканка из кабачков — 35–45, зразы — 50, картофельная запеканка — 75.
Что приготовить из фарша кроме котлет?
Тефтели в томатном соусе, ленивые голубцы, запеканку из кабачков с фаршем, картофельные зразы, гречку по-купечески, лапшевник и тушёную капусту с фаршем. Фарш сочетается с овощами и крупами.
