Декабрь — время расплачиваться за летние труды: каждая банка из погреба — готовая закуска или основа блюда. Я специально оставляю пару банок икры из кабачков и лечо «на праздник» — они выручают, когда на подготовку стола остаётся пара часов.
Мой урок прошлых лет: майонезные салаты не готовлю заранее, сколько бы гостей ни было. Овощи для оливье и шубы варю за день-два, а заправляю и собираю в день подачи — так салаты остаются свежими, а не «уставшими». На выпечку к чаю беру творожный кекс: он прощает спешку и хранится несколько дней.
Что достаём из кладовки
Декабрь — время расплачиваться за летние труды: каждая банка из погреба — готовая закуска или основа блюда. Проверенные заготовки блога:
- Икра из кабачков на зиму — закуска на бутерброды и к горячему.
- Лечо из перца и помидоров на зиму — классика, которой хватает на всю зиму.
- Баклажаны в томатном соке на зиму — сытная закуска к празднику.
- Маринованные огурцы хрустящие на зиму — обязательные на зимнем столе.
- Квашеная капуста в банке — и в салат, и в пирог.
- Варенье из клубники на зиму — к чаю в холодные вечера.
Новогодние салаты
Декабрь — месяц праздничных салатов: без них не обходится ни один новогодний стол. Готовим классику:
- Салат Оливье классический — главный салат страны.
- Салат Мимоза с консервами — нежный и нарядный.
- Селёдка под шубой — ещё одна классика праздничного стола.
Выпечка к чаю
К празднику удобно испечь простые сладости заранее — они отлично хранятся и разбираются за вечер:
- Творожный кекс — мягкий и влажный, из простых продуктов.
- Корнет с заварным кремом — праздничный десерт к чаю.
Вопросы и ответы
Что готовить в декабре на праздничный стол?
Новогодние салаты — оливье, мимоза, селёдку под шубой; закуски из банок — икру из кабачков, лечо, баклажаны, маринованные огурцы; выпечку к чаю — творожный кекс, корнет с кремом.
Какие заготовки открывать в декабре?
Всё, что сделано летом и осенью: икру из кабачков, лечо из перца и помидоров, баклажаны в томатном соке, маринованные огурцы, квашеную капусту и варенье из клубники. Банки проверяйте: крышка без вздутия, рассол прозрачный.
Что приготовить к чаю на праздники?
Творожный кекс и корнет с заварным кремом — простые и проверенные. Их можно испечь за день-два до праздника, они отлично хранятся.
Когда готовить новогодние салаты?
В день подачи: майонезные салаты хранятся не более 24 часов в холодильнике. Овощи и яйца для них можно сварить заранее и хранить до 2–3 дней.
Сколько хранятся заготовки на зиму?
Большинство маринованных овощей и варенья — до года в прохладном тёмном месте. После открытия банки — в холодильнике 5–7 дней. Если крышка вздулась или рассол помутнел — заготовку выбросить.
