Лето в средней полосе — сплошное изобилие: в июне созревают клубника, черешня и молодые кабачки, в июле — огурцы, томаты, малина и смородина, в августе — перцы, баклажаны, яблоки и виноград. Сезонные овощи дешевле и вкуснее всего именно сейчас — не упускайте момент.
Мой летний принцип — минимум духовки и максимум свежего: молодые кабачки не чищу, а просто режу кружочками на сковороду, а на ужин чаще всего готовлю курицу с овощами за 25 минут.
Что в сезоне летом
Лето в средней полосе — сплошное изобилие: в июне созревают клубника, черешня и молодые кабачки, в июле — огурцы, томаты, малина и смородина, в августе — перцы, баклажаны, яблоки и виноград. Сезонные овощи дешевле и вкуснее всего именно сейчас — не упускайте момент.
12 блюд лета
Вот моё летнее меню — 12 блюд из кабачков, овощей и ягод:
- Оладьи из кабачков — лёгкий завтрак из молодых кабачков.
- Кабачки на сковороде — самый быстрый летний ужин.
- Кабачки в духовке — с чесноком и специями.
- Запеканка из кабачков с фаршем — полноценное блюдо на всю семью.
- Жареные кабачки с чесноком — хрустящие кружочки под чесночный соус.
- Кабачковый суп-пюре — нежное пюре в летнем духе.
- Рагу овощное с кабачками и картошкой — всё с грядки в одной сковороде.
- Запеканка из кабачков с сыром — румяная сырная корочка.
- Греческий салат классический — помидоры, огурцы, перец и сыр в сезон.
- Курица с овощами на сковороде — быстрый ужин за 25 минут.
- Пышный омлет с овощами — летний завтрак из того, что есть в холодильнике.
- Варенье из клубники на зиму — июньская клубника в банке.
Летние заготовки
Пока овощи и ягоды в сезоне и стоят дёшево, заготовьте немного на зиму. Огурцы и клубника не ждут — их перерабатывают в пик:
- Маринованные огурцы хрустящие на зиму — хрустящая классика из июльских огурцов.
Вопросы и ответы
Какие летние блюда из овощей приготовить?
Оладьи из кабачков, кабачки на сковороде и в духовке, запеканки из кабачков, греческий салат, курицу с овощами и омлет с овощами. Из ягод — варенье из клубники.
Что приготовить летом из кабачков?
Оладьи, на сковороду, в духовку, в запеканку с фаршем или сыром, в суп-пюре и овощное рагу. Молодые кабачки не нужно чистить — они готовятся за 10–20 минут.
Что готовить летом на ужин?
Быстро и без духовки: кабачки на сковороде, курицу с овощами за 25 минут, греческий салат, омлет с овощами. Всё из сезонных овощей — свежее и недорогое.
Какие заготовки делать летом?
Из клубники — варенье на зиму, из огурцов — маринованные хрустящие, из кабачков — икру, лечо и заморозку. Пик летних заготовок — июль-август.
