Почему этот рецепт работает
Пока кипят овощи и разогревается духовка, проходит минут пятнадцать. Ещё пятнадцать — запекание. Итог — тарелка с румяным омлетом, в котором овощи уже не отвергнешь: они внутри. Для детей такой формат работает безотказно.
Ингредиенты
- Молоко 100 мл
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло растительное 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Морковь (маленькая) 1 шт
- Капуста цветная 50 г
- Брокколи 50 г
- Горошек зелёный 50 г
Пышный омлет с овощами: как приготовить пошагово
Отвари овощи заранее. Морковь, цветную капусту, брокколи и горошек отвари в подсоленной воде до готовности. Овощи должны быть мягкими — в заливке они готовиться уже не будут.
Взбей молоко с яйцами. Смешай молоко, яйца, добавь масло и соль. Взбивай вилкой до однородности, без фанатизма — сильное взбивание сделает омлет слишком пористым.
Разлей заливку по формочкам. Формочки лучше маленькие и красивые — детям нравится всё маленькое. Разлей яичную смесь.
Укрась овощами и запекай. Разложи варёные овощи поверх омлета. Выпекай в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 15 минут.
Подавай. Положи омлет на тарелку и подавай горячим. Приятного аппетита!
Вопросы и ответы
Сколько запекать омлет в духовке?
В этом рецепте — около 15 минут при 180 °C. Ориентир — схватившаяся середина и румяная корочка сверху. Не передерживай: пересушенный омлет теряет нежность.
Почему омлет с овощами опадает после духовки?
Это нормально: любой омлет слегка оседает при остывании. Главное — не открывать духовку первые 10 минут запекания, чтобы он успел подняться. Подавай горячим, тогда пышность видна полностью.
Нужно ли отваривать овощи перед запеканием?
Да, и это важно: овощи варятся заранее до мягкости. Сырые брокколи и морковь за 15 минут в духовке останутся твёрдыми и пустят сок, который размажет омлет.
Можно ли готовить омлет с овощами без формочек?
Да, можно залить массу в одну смазанную форму. Пышность будет выше (слой толще), время запекания чуть увеличится — ориентируйся на готовность середины.
Пышный омлет с овощами с чем подавать?
С хлебом и свежими овощами. Для сытности можно добавить ломтик сыра или творог. Дети любят такой омлет с кетчупом, но и без него он вкусный.
