Постное меню на неделю: план на каждый день

Постное меню на неделю — это не «сидеть на воде», а полноценный план из растительных продуктов: крупы, овощи, грибы и бобовые дают и сытость, и вкус. Я собирала его из постных рецептов блога — гречка с грибами, котлеты из овощей, борщ с фасолью — и поняла главное: постная еда может быть сытной и не надоедать. Ниже — план на 7 дней и список покупок.

Коротко: постное меню на неделю строится на растительной пище: гречка, фасоль, кабачки, грибы, картофель и овощи. В строгие дни поста исключаем мясо, рыбу, яйца и молочные продукты; сытость дают крупы и бобовые. Ориентир — 3 приёма пищи + 1–2 перекуса фруктами и орехами.

Мой первый пост был неудачным: я просто убрала мясо и молочку, а остальное оставила как было. К концу недели осталась с голодными вечерами и одними макаронами. Теперь принцип другой: завтрак — каша или печёные овощи, обед — «многоразовка» из бобовых и капусты, ужин — лёгкие овощи и котлеты. Так сытно и по уставу.

Оказалось, что постный борщ с фасолью закрывает три обеда, а гречка с грибами — вообще универсал: на завтрак, обед и ужин. А суп-пюре из тыквы в постном варианте (без сливок) не уступает обычному — семья даже не заметила разницы.

Меню на неделю: по дням

План из постных блюд блога на 2–4 человек. Блюда с пометкой «остатки» готовили ранее в большем объёме — так постная неделя становится ещё проще.

День	Завтрак	Обед	Ужин
Пн	Гречка с грибами	Постный борщ с фасолью	Кабачки на сковороде
Вт	Гречка с грибами (остатки)	Постный борщ с фасолью (остатки)	Постные котлеты из овощей
Ср	Кабачки в духовке	Гречка с грибами	Кабачки на сковороде
Чт	Гречка с грибами	Суп-пюре из тыквы (постный)	Постные котлеты из овощей
Пт	Кабачки в духовке	Тушёная капуста с морковью	Гречка с грибами
Сб	Гречка с грибами	Постный борщ с фасолью	Кабачки в духовке
Вс	Кабачки на сковороде	Тушёная капуста с морковью	Постные котлеты из овощей + Гречка с грибами

Список покупок

Список на неделю из расчёта на 2–4 человек. Постные продукты дешёвые, так что и корзина выходит экономной.

Овощи и фрукты

Кабачки 2 кг, капуста 1,5 кг, картофель 1,5 кг, морковь 1 кг, лук 1 кг.
Тыква 0,5 кг, чеснок, яблоки 1,5 кг, зелень.

Крупы и бобовые

Гречка 800 г, фасоль сухая 400 г (или 2 банки консервированной).
Овсяные хлопья 200 г, мука 300 г.

Грибы и бакалея

Шампиньоны 600 г, масло подсолнечное (постное), томатная паста 150 г.
Сахар, соль, специи.

Орехи и сухофрукты (перекусы)

Грецкие орехи 200 г, курага 150 г, хлеб постный.

Советы

Фасоль и гречка — основа сытности в пост: их варите «на 2–3 дня». Постный борщ с фасолью и гречка с грибами закрывают половину недели — и не надо каждый вечер думать, что есть.

Тыквенный суп-пюре в пост готовим без сливок: заменить их можно ложкой постного масла или овощным бульоном — вкус остаётся сливочным, а рецепт становится полностью постным.

Вопросы и ответы

Что можно есть в пост?

Растительную пищу: овощи, фрукты, крупы, бобовые, грибы, орехи и растительное масло. В строгие дни поста исключаются мясо, рыба, яйца и молочные продукты.

Постное меню на неделю — сытное ли?

Да, если строить его на крупах и бобовых: гречка, фасоль и чечевица дают растительный белок и долгую сытость. Добавьте грибы — и вкус будет «мясной», а голод вечером не придёт.

Можно ли в пост есть гречку с грибами?

Да, это классическое постное блюдо: гречка и грибы — растительная пища, никаких запретов. Она же — основа этого меню на неделю.

Чем заменить мясо в пост?

Бобовыми (фасоль, чечевица, нут), грибами и крупами. Постные котлеты из овощей и борщ с фасолью закрывают потребность в «плотном» обеде без мяса.

Какие супы варить в пост?

Постный борщ с фасолью, суп-пюре из тыквы (без сливок), грибные супы и тушёную капусту. Все они на овощной или грибной основе и отлично хранятся 2–3 дня.