Обеды для работы я выбираю по одному правилу: блюдо должно не терять вкус после разогрева. Супы-пюре и гречка — идеальные кандидаты, рис же из меню убрала: при повторном разогреве он портится быстрее, безопаснее греть его на плите. Мой главный опытный урок — не хранить суп дольше двух дней и не разогревать еду второй раз: остывает хуже, вкус теряется, а риск испортить желудок растёт. Самое неудобное в ланчбоксах — тара: пластик без маркировки PP или PS я в микроволновку не ставлю, пользуюсь жаропрочным стеклом с пластиковой крышкой.
Меню по дням
Схема такая: в воскресенье варю суп на понедельник–вторник, вечером в будни — одно горячее на следующий день. Каждый обед разогревается до горячего пара.
| День | Обед | Время |
|---|---|---|
| Пн | Суп-пюре из тыквы со сливками — сварен в воскресенье, берём 2 порции | ~40 мин (вс) |
| Вт | Суп-пюре из тыквы со сливками (остаток от Пн) | 0 мин |
| Ср | Гречка с грибами на сковороде — сварена во вторник вечером на 2 порции | ~45 мин (вт) |
| Чт | Зразы картофельные с фаршем — испечены в среду вечером | ~50 мин (ср) |
| Пт | Грибной крем-суп из шампиньонов — сварен в четверг вечером | ~40 мин (чт) |
| Сб | Кабачки на сковороде — свежий обед выходного | ~30 мин |
| Вс | Грибной суп из сушёных грибов — свежая варка, половину замораживаем порциями | ~50 мин |
Список покупок
- Тыква — ~1 кг (мускатная, для супа), рис и лук для супа-пюре.
- Гречка — 1 стакан, шампиньоны — 400 г, морковь и лук.
- Картофель — 6–8 шт и фарш 400 г (для зраз), мука и сметана.
- Кабачки — 2 шт, чеснок и зелень.
- Сушёные грибы — горсть для воскресного супа.
- Контейнеры: жаропрочное стекло или пластик с маркировкой PP (5).
Вопросы и ответы
Какие обеды можно приготовить на неделю для работы?
Супы-пюре (варятся на два дня), гречку с грибами, зразы картофельные с фаршем и запечённые овощи. Главное правило: блюдо должно хорошо переносить разогрев. Рис для ланчбокса я не беру — повторный разогрев у него хуже, безопаснее греть на плите.
Сколько хранится обед в холодильнике?
Суп-пюре со сливками — 1–2 дня, овощной суп без молока — до 2–3 дней, зразы и гречка — 2–3 дня. Остывший обед убирайте в холодильник сразу, а разогревайте только один раз — до горячего пара.
Можно ли брать суп с собой на работу?
Можно: в термосе или в плотно закрытом контейнере, разогретом на месте. Суп лучше везти в вертикальном положении и съесть в первые двое суток после варки.
Какие продукты не разогреваются в микроволновке?
Яйца (взрываются от пара), замороженное мясо (греется неравномерно), сельдерей, свёкла и шпинат (при нагреве образуются нитрозамины). Контейнеры — только жаропрочное стекло или пластик PP (5), металл и фольгу в СВЧ не кладут.
Можно ли заморозить обеды на неделю?
Можно: супы без сливок и зразы замораживаются порциями на 2–3 месяца. Размораживайте в холодильнике за ночь и разогревайте до горячего пара. Супы со сливками лучше не замораживать — текстура меняется.
