Почему этот рецепт работает
На фуршете такие канапе разбирают первыми: их берут рукой, тарелка не нужна. Из 500 г креветок выходит блюдо на компанию из шести человек.
Ингредиенты
- Креветки 500 г
- Огурцы 1 шт
- Соус, паста 100 г
- Зелень по вкусу
- Печенье крекер 50 г
- Сливочный сыр 100 г
- Укроп 10 г
- Белый хлеб 100 г
- Помидоры черри 10 шт
Канапе с креветками: рецепт пошагово
Подготовь креветки. Креветки обычно продаются уже отварные — их достаточно разморозить и почистить. А можно опустить их замороженными в кипящую воду на пару минут. Готовые креветки очисти от панциря, хвоста и внутренностей. Для закуски подойдут креветки среднего размера, так как канапе должны быть небольшими, на один укус.
Вариант первый: огурец с соусом. Это самое распространённое сочетание — канапе с креветками и свежим огурцом. В качестве соуса подойдёт готовый с зеленью и огурцами, но можно приготовить его самостоятельно: смешай нарезанную свежую зелень с майонезом и добавь немного лимонного сока. Собери канапе — нарезанный огурец, соус, креветки. Эта вариация допускает и хлеб: хлеб, соус, огурец, соус, креветки.
Вариант второй: крекер со сливочным сыром. Получается очень вкусно и оригинально. Для основы возьми солёный крекер. Свежую зелень укропа можешь мелко порезать, а можешь украсить целыми маленькими веточками. Крекер щедро намажь сливочным сыром — количество и толщина ингредиентов полностью на твой вкус. Посыпь нарезанной зеленью укропа и выложи очищенную одну или две креветки.
Вариант третий: хлеб с черри на шпажке. Здесь понадобятся специальные шпажки для канапе. Подойдёт хлеб с отрубями, но можно взять простой белый, хлеб для тостов или багет. Формочками для канапе или ножом нарежь его на маленькие кусочки. Помидоры помой и разрежь пополам, чтобы плодоножка оказалась внизу. На хлеб намажь сливочный сыр, положи половинку помидора, снова сыр, половинка помидора. Закрепи всё шпажкой и укрась креветками.
Подай охлаждёнными. Готовые канапе выложи на блюдо или подставку, с которой их будет удобно брать. Подавай охлаждёнными. Приятного аппетита!
Вопросы и ответы
Сколько времени готовить канапе?
15 минут, если креветки уже отварные — а они такими продаются почти всегда. Размороженные креветки чистят, основы нарезают, канапе собирают. Никакой готовки на огне здесь нет.
Какие креветки брать для канапе?
Средние. Канапе должны быть небольшими, на один укус, поэтому крупная креветка нарушит пропорцию. Если креветки замороженные и нужны быстро, опусти их прямо из морозилки в кипящую воду на пару минут, потом очисти от панциря, хвоста и внутренностей.
Чем можно заменить продукты в рецепте?
Готовый соус с зеленью и огурцами легко заменяется своим: майонез плюс мелко нарезанная зелень и немного лимонного сока. Вместо хлеба с отрубями подойдёт белый, тостовый или багет. Сливочный сыр бери без добавок — творожный тоже годится.
Сколько хранится готовое блюдо?
Собранные канапе держатся в холодильнике несколько часов, дальше основа размокает от соуса и сыра. Хлеб и крекер можно нарезать заранее, а собирать перед подачей — тогда закуска останется хрусткой.
Можно ли заморозить канапе?
Нет. Огурец и помидоры после разморозки текут, сливочный сыр расслаивается, хлеб и крекер превращаются в мокрую кашу. Креветки заморозить можно, но только отдельно и до сборки.
