Март в средней полосе — конец зимы: корнеплоды и капуста из хранилищ, последняя тыква, заготовки из погреба и морозилки. К концу месяца появляются тепличные огурцы, редис и первая зелень — щавель и шпинат, их уже можно класть в салаты и супы.
Мой опыт подсказывает: не покупать в марте «летние» помидоры и кабачки — они безвкусные и дорогие. Лучше достать из морозилки свои замороженные кабачки и тыкву, которые я заготовила ещё в августе-сентябре.
Что в сезоне в марте
Март в средней полосе — конец зимы: корнеплоды и капуста из хранилищ, последняя тыква, заготовки из погреба и морозилки. К концу месяца появляются тепличные огурцы, редис и первая зелень — щавель и шпинат. Их уже можно класть в салаты и супы.
Постные блюда на каждый день
Если на март пришёлся Великий пост, основу меню составляют постные блюда. Они не обязаны быть скучными — два проверенных рецепта блога:
- Гречка с грибами на сковороде — сытный постный ужин: гречка, грибы, лук. Вкусен и вне поста.
- Постные котлеты из овощей — сочные котлеты с золотистой корочкой из доступных овощей.
Готовим из замороженных запасов
Март — время распечатывать морозилку. Замороженные в августе кабачки и баклажаны не отличить от свежих, если знать пару приёмов:
- Кабачки на сковороде — замороженные кабачки кладут на сковороду без разморозки, дают воде выпариться — и готово.
- Кабачки в духовке — с чесноком и специями, сытно и без лишнего масла.
Замороженную зелень добавляют в супы и каши в последние минуты — так она отдаёт весь аромат.
Тыква из хранилища
Последняя тыква из хранилища или замороженное пюре — база для согревающего мартовского супа:
- Суп-пюре из тыквы со сливками — 40 минут, и обед готов. Тыква, рис, лук в пюре, сливки и сырные гренки.
Завтраки в марте
Утро в марте всё ещё холодное, поэтому завтрак должен быть тёплым:
- Овсяная каша на молоке — базовый рецепт: каша, которая не комкуется и не подгорает.
Вопросы и ответы
Что готовить в марте, если начался пост?
Постные блюда на каждый день: гречка с грибами на сковороде и постные котлеты из овощей. Плюс каши — овсяная на молоке и другие, овощные супы из замороженных запасов.
Какие блюда из замороженных овощей приготовить в марте?
Кабачки из морозилки — на сковороду или в духовку без разморозки, замороженную тыкву — в суп-пюре, зелень — в супы и каши. Так зимой не покупают безвкусные привозные овощи.
Что в сезоне в марте из овощей?
Корнеплоды и капуста из хранилищ, последняя тыква, заготовки и заморозки с осени. К концу марта — тепличные огурцы, редис и первая зелень (щавель, шпинат).
Что готовить в марте на завтрак?
Овсяную кашу на молоке — тёплый и сытный завтрак. Постные варианты — каши на воде и оладьи без яиц.
