Праздничный стол у меня всегда строится по принципу «3-2-1»: три салата-закуски, две пикантные закуски (обычно морковь по-корейски), одно сладкое к чаю. Так и сытно, и не перегружено, и к концу вечера не остаётся гора недоеденного.
Морковь по-корейски я делаю сама за 20 минут — магазинная часто слишком острая и с консервантами. Домашняя — слаще и хрустче, и её можно приготовить за день до праздника.
Ошибка: ставила все закуски на стол одновременно — к концу ужина салаты «поплыли». Теперь салаты-закуски держу в холодильнике и достаю порциями, а сладкое к чаю ставлю только после основных блюд.
Сытные салаты-закуски
Салаты-закуски — основа праздничного стола: они сытные, готовятся заранее и нравятся большинству гостей.
- Оливье классический — салат-закуска, без которой не обходится праздник; заправляется за 2–3 часа до подачи.
- Оливье с курицей — лёгкая вариация с курицей вместо колбасы.
- Салат Мимоза с консервами — слоёная закуска с рыбой; пропитывается ночь.
- Селёдка под шубой — классическая холодная закуска, не меньше 6 часов на пропитку.
- Крабовый салат классический — быстрая закуска за 20 минут, можно из крабовых палочек.
- Салат Гранатовый браслет — яркая слоёная закуска, которая украшает стол.
- Салат с ветчиной и сыром — простая сытная закуска из того, что есть дома.
Лёгкие и пикантные закуски
Лёгкие и пикантные закуски балансируют сытные салаты и дают столу разнообразие вкусов.
- Греческий салат классический — свежая лёгкая закуска, заправляется прямо перед подачей.
- Салат с тунцом и яйцом — лёгкая закуска с рыбой, собирается за 15 минут.
- Морковь по-корейски домашняя — пикантная хрустящая закуска, готовится за 20 минут и хороша накануне.
Сладкие закуски к чаю
Сладкое к чаю — финальная точка праздничного стола, её ставят после основных блюд.
- Корнет с заварным кремом — нежная сладкая закуска ~125 ккал/шт, красиво смотрится на столе.
- Творожный кекс — нарезкой к чаю, удобно и вкусно.
Вопросы и ответы
Какие закуски приготовить на праздничный стол?
Сытные салаты-закуски (оливье, мимоза, селёдка под шубой, крабовый), пикантную морковь по-корейски и сладкие закуски к чаю — корнет с кремом, творожный кекс.
Какие холодные закуски на праздничный стол?
Салаты-закуски, которые готовят заранее и подают холодными: мимоза, селёдка под шубой, оливье, крабовый и гранатовый браслет. Они настаиваются в холодильнике и становятся вкуснее.
Какие быстрые закуски на праздничный стол?
Домашняя морковь по-корейски, салат с тунцом и яйцом, оливье с курицей — их собирают за 20–30 минут из простых продуктов.
Сколько закусок нужно на праздничный стол?
На 6–8 человек — 5–8 видов, включая 2–3 салата-закуски и что-то пикантное. Сладости подают отдельно, к чаю.
Что подать к чаю на праздничном столе?
Сладкие закуски: корнет с заварным кремом (~125 ккал/шт) и творожный кекс нарезкой (~375 ккал/100 г). Ими удобно завершать праздничный ужин.
