Почему этот рецепт работает
Слои решают всё. Лук с капустой дают сочность снизу, грудка между овощами остаётся влажной, а картофель сверху не сохнет — его защищает сметанная смесь с приправами. Сыр тёртый на крупной тёрке тает и превращается в корочку, которая держит всё внутри. Форма с овощами — полноценный ужин без гарнира.
Ингредиенты
- Грудка куриная 2 шт
- Капуста белокочанная 200 г
- Лук репчатый 1 шт
- Картофель 8 шт
- Кабачок 1 шт
- Сыр твёрдый 400 г
- Сметана 300 г
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
ПП ужин из куриной грудки в духовке: как приготовить пошагово
Нашинкуй лук и капусту. Лук нарежь полукольцами, капусту — соломкой. Выложи всё в форму. Дно лучше застелить пекарской бумагой — так слои не прилипнут.
Выложи куриную грудку. Грудку нарежь кусочками и выложи вторым слоем поверх лука с капустой. Немного посоли.
Добавь картофель. Картофель нарежь кружочками и выложи слоем поверх мяса. Молодая картошечка запекается быстрее и особенно нежная.
Смешай сметану с приправами. Возьми сметану и смешай с любимыми специями — у автора это «Итальянские травы» и «Арабская» смесь. Сметану можно заменить майонезом, но в ПП-версии она лучше.
Смажь картошку смесью. Хорошенько распредели сметанную смесь по слою картофеля — так он не подсохнет и получит вкус трав.
Выложи кабачок. Кабачок нарежь кружочками, выложи слоем поверх картофеля и немного посоли.
Посыпь сыром и отправь в духовку. Обильно посыпь всё тёртым на крупной тёрке сыром и поставь форму в духовку. Пеки до готовности картофеля — ориентир не время, а мягкость. У автора слабая духовка, поэтому у неё ушло около 1,5 часов.
Подавай. Блюдо вкусно и горячим, и холодным — можно собрать заранее и запечь к приходу гостей. Приятного аппетита!
Вопросы и ответы
Сколько запекать куриную грудку с овощами?
Ориентир — готовность картофеля: проткни кружочек ножом, он должен входить мягко. В обычной духовке при 180–200 °C это примерно 50–60 минут. У автора духовка слабая, поэтому у неё вышло около 1,5 часов — проверяй свою.
Можно ли заменить сметану в этом рецепте?
Да, сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок или майонезом, как в оригинале. Для ПП-версии лучше йогурт или сметана пониженной жирности — корочка будет чуть светлее, но блюдо останется сочным.
Какая капуста подойдёт вместо белокочанной?
Можно взять пекинскую — она нежнее и готовится быстрее. Молодая белокочанная тоже отличный вариант. Объём регулируй по вкусу: слой капусты даёт сочность.
Получится ли с другими овощами?
Да, слой капусты можно заменить баклажанами или добавить перец болгарский. Главное — овощи нарезать примерно одинаковыми кусочками, чтобы они приготовились одновременно. Картофель обязательно оставь: он задаёт сытность.
Можно ли заготовить блюдо заранее?
Да, собери форму заранее (до шага с сыром), накрой и убери в холодильник на несколько часов или на ночь. Перед запеканием посыпь сыром и отправляй в духовку — на вкусе это не скажется.
