Почему этот рецепт работает
Рецепт без пшеничной муки и лишней возни: муку делаем сами из обычных хлопьев, тесто мешается в одной миске, жарка занимает минуту-полторы. Всё, что нужно для завтрака на скорую руку — пара овсяных «горок» в блендере и горячая сковорода.
Ингредиенты
- Хлопья овсяные 200 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Кефир 300 мл
- Сода 0,5 ч. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар 0,5 ч. л.
ПП оладьи на овсянке: как приготовить пошагово
Перемели овсянку. Засыпь овсяные хлопья в блендер и перемолоти до состояния муки. Степень помола — на твой вкус: чем мельче, тем нежнее оладьи.
Проверь муку. Полученная масса должна быть близка к обычной муке, но с более грубыми вкраплениями это нормально — именно они дают характерную овсяную текстуру.
Собери всё на столе. Подготовь ингредиенты: кефир, яйцо, соду, соль и ванильный сахар. Тесто делается быстро, лучше иметь всё под рукой.
Замеси густое тесто. В глубокую миску высыпь ингредиенты и перемешай. Муку добавляй не всю сразу: примерно 70 г, а потом в процессе подсыпай, пока тесто не станет густоватым. Нам нужны оладьи, а не блины — масса должна держать форму.
Обжарь с первой стороны. Сковороду раскали, капни каплю оливкового масла (можно и без него) и выкладывай тесто по ложке, придавая овальную форму. Обжаривай с одной стороны примерно 30 секунд.
Переверни. Переверни оладьи и обжарь ещё около 20 секунд с другой стороны — они схватываются быстро.
Подай на завтрак. Готово! К оладьям отлично идут грецкие орехи, курага, финики или чернослив — сытно и в стиле ПП.
Вопросы и ответы
Оладьи из овсянки без муки получаются?
Да, пшеничная мука не нужна вообще. Овсяные хлопья перемалываются в блендере в муку — это и есть основа теста. Для загустения в процессе подсыпай овсяную муку до нужной консистенции.
ПП оладьи на кефире с овсяными хлопьями — какие на вкус?
Орехово-овсяный вкус с лёгкой кефирной кислинкой, в меру сладкие за счёт ванильного сахара. На тарелке отлично дополняются орехами, курагой, финиками или черносливом.
Сколько жарить оладьи из овсянки?
Быстро: около 30 секунд с одной стороны и 20 секунд с другой. Сковорода должна быть раскалённой, а масла — капля или вовсе ничего.
Овсяная мука в блендере для оладий — какой помол нужен?
Средний: масса должна быть близка к муке, но допустимы грубые вкрапления хлопьев — они дают характерную текстуру. Совсем мелкий помол сделает оладьи нежнее, крупный — плотнее.
ПП оладьи с чем подавать?
С грецкими орехами, курагой, финиками или черносливом — так их подаёт автор. Можно с ягодами, мёдом или йогуртом без добавок.
