Почему этот рецепт работает
Пять ингредиентов, одна миска и сковорода — больше ничего не нужно. Банан заменяет половину сахара, творог держит форму, а главное — не перестараться с мукой. Автор честно предупреждает: первую партию у него съели ещё на сковороде, пока жарилась вторая. Планируй сразу на всех.
Ингредиенты
- Банан 1 шт
- Творог 400 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар 4–5 ст. л.
- Мука пшеничная 1 стакан
Сырники с бананом: как приготовить пошагово
Разомни творог и банан. Банан и творог разомни вилкой до однородной массы. Спелый банан разминается легко и сразу отдаёт сладость.
Добавь сахар и яйца. Всыпь сахар, вбей яйца и перемешай.
Добавь муку, но не спеши. Всыпь муку и перемешай. Этот шаг — самый важный: для пышности муки должно быть минимум, но из-за разной влажности банана и творога тесто не должно быть мокрым. Добавляй муку постепенно и мешай до состояния, когда вилка спокойно удерживается в тесте вертикально.
Раскатай пласт. Выложи тесто в муку со всех сторон, захватывая муку по бокам, обваляй и ещё немного промни руками. Сформируй «лепёшку» и раскатай скалкой пласт толщиной примерно 1–1,5 см.
Обжарь и подай со сметаной. Вырежи кружочки и обжарь их с двух сторон на растительном масле на раскалённой сковороде. Подавай со сметаной. Приятного аппетита!
Вопросы и ответы
Сколько муки класть в сырники с бананом?
Минимум, чтобы тесто держало форму. Автор советует добавлять муку постепенно, пока вилка не удержится в тесте вертикально. Точное количество зависит от влажности творога и банана: чем они суше, тем меньше муки нужно.
Почему сырники с бананом расплываются?
Из-за слишком влажного теста. Либо банан переспел и дал много сока, либо муки оказалось мало. Подсыпь немного муки, а если тесто совсем жидкое — добавь ложку манки и дай постоять 5 минут.
Можно ли обойтись без сахара?
Да. Спелый банан достаточно сладкий сам по себе, особенно если он мягкий и тёмный. Сахар можно уменьшить до 1–2 ложек или убрать совсем.
Сырники с бананом с чем подавать?
Классика — сметана. Хорошо идут также мёд, варенье или йогурт. Можно подать с ягодами — получится почти десерт.
Можно ли заменить муку в сырниках?
Да, пшеничную муку можно заменить манкой или рисовой мукой. Манку стоит дать настояться 5–10 минут, чтобы она разбухла, иначе сырники будут хрустеть на зубах.
