Почему этот рецепт работает
Маринад собирается за минуту: соевый соус, чеснок и приправа для курицы. Пока филе маринуется — 5–7 минут — как раз успевает разогреться сковорода. Дальше всё просто: обжарка на сильном огне для румянца, овощи под крышкой, и ужин готов. Воду добавлять не нужно — овощи сами дадут сок.
Ингредиенты
- Куриное филе 400 г
- Овощная смесь замороженная 400 г
- Чеснок 1 зубчик
- Соус соевый 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Приправа для курицы по вкусу
- Масло растительное рафинированное 3 ст. л.
- Укроп 2 веточки
Курица с овощами на сковороде: как приготовить пошагово
Нарежь филе и замаринуй. Куриное филе нарежь небольшими кусочками, сложи в миску, влей соевый соус, добавь раздавленные зубчики чеснока и приправу для курицы.
Посоли и оставь на 5–7 минут. Добавь щепотку соли, перемешай руками и оставь мариноваться. С солью не переборщи: в соевом соусе её уже достаточно.
Обжарь филе на сильном огне. Сковороду поставь на сильный огонь, влей масло, разогрей. Выложи замаринованное филе и обжарь 3–5 минут до золотистого цвета.
Добавь овощи и накрой крышкой. Убавь огонь, добавь овощную смесь, перемешай и накрой крышкой. Воду добавлять не нужно — овощи дадут достаточно жидкости.
Туши около 20 минут. Готовь примерно 20 минут, периодически помешивая. За несколько минут до готовности прибавь огонь до максимума и подрумянь блюдо.
Подавай горячим. Подавай сразу, посыпав мелко нарубленным укропом. Отлично сочетается со свежими овощами или салатом.
Вопросы и ответы
Курица с овощами на сковороде с чем подавать?
Как самостоятельное блюдо — с хлебом или свежими овощами. Отлично идёт с рисом, картофельным пюре или пастой: соус от тушения отлично впитывается. Можно добавить салат из свежих овощей с зеленью.
Курица с замороженными овощами сколько готовить?
По рецепту — около 20 минут под крышкой после добавления овощей. Ориентир — мягкость овощей и готовность филе: разломи кусочек, внутри не должно быть розового. За несколько минут до конца огонь прибавляют до максимума для румянца.
Как замариновать куриное филе для жарки?
По этому рецепту — просто смешай соевый соус, чеснок и приправу, добавь щепотку соли и оставь на 5-7 минут. Этого достаточно для сочности. Соль клади осторожно: в соевом соусе её уже достаточно, и легко пересолить.
Можно ли использовать свежие овощи вместо замороженных?
Да, но учти: свежие овощи дают меньше сока, поэтому может понадобиться добавить пару ложек воды. Замороженные удобнее — они уже нарезаны и не требуют подготовки, а тушение под крышкой даёт нужную жидкость.
Почему не нужно добавлять воду в сковороду?
Замороженные овощи при разморозке и тушении выделяют много сока — его хватает, чтобы филе пропарилось и осталось сочным. Лишняя вода сделает блюдо жидким и безвкусным. Сок, оставшийся после тушения, — отличный соус.
